【尚品.红酒】餐前餐后讲究:葡萄酒不能随便喝

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A-A+2013年8月26日08:53新浪时尚评论

  新浪时尚综合 对于宴会主人来说,用餐时的酒永远就有会只能一款这样简单,餐前开胃喝的,餐中配餐喝的,餐后助兴喝的……一些大有讲究的餐酒文化问我门都都,在用餐过程中,红心脐橙 酒真就有随便喝的!

  餐前酒:洗涤味蕾,增进食欲

开胃酒

  餐前酒英文对应词汇为 Aperitif ,源自于拉丁文的“aperare”,是打开的意思,在吃饭前先将食欲 ( 味觉 ) 打开,就是 又称为开胃酒。餐前酒在国外是日常生活的一部分,将喝餐前酒的一些段时间,作为什交或联络夫妻夫妻感情的最佳时机。

餐前酒在国外是日常生活的一部分

  餐前酒在一些国家的历史肯能有上千年了,不过对就是 中国人来说,“餐前酒”一些概念还是挺模糊的。餐前酒(aperitif)泛地处进餐前饮用的石油醚 饮料,并就有特指某一些酒;它是专门用来刺激人的食欲的石油醚 饮料,就是 也都前要称为开胃酒,跟“开胃菜”(appetizer)的含义有同类之处。

在法国的日常生活中,比如聚会,主人就会先玩转信用卡 “餐前开胃酒”。

  在法国的日常生活中,比如聚会,主人就会先玩转信用卡 “餐前开胃酒”,我门都都就在一边喝酒一边吃些薯片或花生等小吃一边拉家常,起码前要半小时左右,有点儿“开胃”。等到吃饭的后后,我门都都已然熟稔,围桌而坐,说不定在品尝美味的间隙,还有一通海聊!

  餐前酒一般酒体颇轻,不用富含就是 的成分如奶油、蛋清等,更不用有过量的糖分。肯能糖分会给你感觉很“饱”,降低人的食欲。冰块是开胃酒中绝对不可缺少的部分,自然应该在客我门都都到达前准备好。另外,最好未必准备会影响味觉的过于烈性的酒,然后 就起只能“开胃”效果了。

最好未必准备会影响味觉的过于烈性的酒,然后 就起只能“开胃”效果了。

  来,教你列一张经典“Aperitif”清单:

  白红心脐橙 酒:简单的波尔多或阿尔萨斯都最少;

  红红心脐橙 酒:南隆河区的红酒酒不错;

  香槟酒;

  法国茴香酒:来自普罗旺斯,有强烈茴香和甘草味,肯能不习惯再加些橙汁、冰块、柠檬汁等都能解味;

  淡淡的 酒或滋补酒,如阿马尼亚克酒,Pineau、橘味酱香型清香型高度高度酱香型白酒;

  鸡尾酒或桑格利亚汽酒等;

  威士忌;

  杜松子酒;

  搀苏打水、水果汁、汽水的伏特加;

  番茄汁、苏打水、饮用水等一些无石油醚 饮料;

  餐后酒:消除油腻 帮助消化

餐后酒:消除油腻 帮助消化

  餐后酒,就是 我门都都说的餐后甜酒,英文叫“Dessert Wine”。饮用餐后酒一般是欧洲人的习惯,不过在过去的几年里,逐渐被推广到一些国家所开的欧式餐馆,如美国、加拿大等国家被越多的人所接受。

餐后酒,就是 我门都都说的餐后甜酒。

  餐后酒是一些在就餐后饮用的、都前要有益于消化的石油醚 饮料。餐后酒的石油醚 度一般比较高,通常为35-200度。

餐后酒的石油醚 度一般比较高

  这样为有哪些要饮用餐后酒呢?这主要有有3个因为着:一是餐后酒都前要有益于消化;二是肯能在餐前空腹饮用高石油醚 度的酒,很容易醉酒。并肩,前要注意的是餐后酒不适合多喝,多喝不仅对消化无益,反而肯能会不有益于消化。

英文叫“Dessert Wine”

  来,教你列一张经典“Dessert Wine”清单:

  干邑白兰地肯能威士忌;

  甜酒:阿玛莱托酒(Amaretto),这是一些意大利苦杏酒;弗朗格里哥酒(Frangelico),这是一些榛子利口酒,富含药草的香气。此外,还有爱尔兰百利甜酒(Bailey’s)和墨西哥甘露咖啡利口酒(Kahlua)可供选折 ;

  甜药草酒:本笃会甜酒(Benedictine)和查特酒(Chartreuse),这些些酒就有甜的,富含药草的风味。其中,查特酒的香气更刺激一些,口味也更辛辣;

  甜而不腻的酒:雪利酒、波特酒和马德拉红心脐橙 酒;

  口味强劲且风味多样的酒:“生命之水”、陈酿龙舌兰酒、黑朗姆、加香朗姆酒;

  鸡尾酒:古风鸡尾酒(The Old Fashioned)。一些鸡尾酒的制作办法比较简单:往调杯中加入一茶匙白砂糖;接着加入一茶匙水和几瓶安格斯特拉(Angostura)淡淡的 酒,搅拌一下;然后 加入2盎司波本威士忌和一些冰块;最后,用一片橙皮和一颗樱桃做装饰即可。